Hoe alles begon...

Ik wilde alles anders maken. De dosage veranderen, nieuwe duivensoorten, langere rijping, Pet-Nat. Het begon in de kelder van mijn ouders in Stützenhofen. Samen met mijn vriend gingen wij een kleine hoeveelheid Pet-Nat maken en toen ging het stap op stap! Niet allen Pet-Nat kwam in de fles, maar we hadden uiteindelijk nog veel meer druiven in onze kelder gehald. Inmiddels liggen een aantal flessen sekt in de kelder om te rijpen, maar  er zijn natuurlijk ook al genoeg bubbles om een gezellig borreltje met elkaar te hebben!

herbst-7841.jpg

Met de wolf dansen...

Het is makkelijk, een wijnkelder te vinden, maar het is niet makkelijk, een wijnkelder te vinden, die niet te groot, niet te klein of niet te oud is te vinden. Wij wilden een klein maar fijn keldertje voor onze bubbles, maar het was onmogelijk, iets te vinden en een eigen kelder bouwen was financieel niet mogelijk. But that's what friends are for: Peter en Matthias, zelf getalenteerde wijnmakers, hadden het zelfde probleem zoals wij maar hun hadden een oplossing gevonden. Toen wij aan het prosten op hun nieuwe kelder waren, hadden ze ons aangeboden, dat wij bij hun in de kelder mee konden werken en wij hebben natuurlijk ja gezegd! Het niet alleen maar leuk, om samen te werken maar ook het filosoferen over wijn met Matthias en Peter is helemaal geweldig! Dus als je ooit van plan bent, om naar het Kamptal te komen, moet je ZEKER bij Weingut Peter & der Wolf langs gaan!